MÓDULO 1: Fundamentos de la Cata (Teoría + Cata Técnica)
Objetivo: Entender qué es catar, por qué se cata, y cómo se estructura una cata profesional.
Contenidos:
- ¿Qué es la cata? Diferencias entre beber y catar.
- Fases de la cata: visual, olfativa y gustativa.
- Tipos de cata (ciega, vertical, horizontal).
- Elementos esenciales: copa, luz, temperatura, entorno.
Cata práctica de + 10 productos
MÓDULO 2: Aromas, Sabores y Defectos del Vino
Objetivo: Profundizar en la fase olfativa y gustativa. Reconocer aromas y detectar defectos comunes.
Contenidos:
- Clasificación de aromas: primarios, secundarios y terciarios.
- Rueda de aromas del vino.
- Introducción a los defectos: corcho, oxidación, reducción, etc.
- Equilibrio en boca: acidez, taninos, dulzor, alcohol.
Cata práctica de + 10 productos
MÓDULO 3: Maridaje Básico y Vocabulario del Catador
Objetivo: Comprender el maridaje, practicar descripciones precisas y adquirir seguridad al comunicar una cata.
Contenidos:
- Principios básicos del maridaje (armonía, contraste, potenciación).
- Cómo describir un vino: vocabulario profesional vs. lenguaje accesible.
- Cómo rellenar una ficha de cata.
Cata práctica de + 10 productos
PRECIO 230€ por persona